Veau aux Champignons et Poivrons

Préchauffer le four à 350°.

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif.

Saupoudrer le veau dans la farine en secouant l'excédent.

Ajouter le veau dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps (environ 5 minutes).

Transférer le veau dans une assiette à l'aide d'une écumoire.

Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans la même poêle.

Ajouter les champignons, le poivron, l'origan, le piment de la Jamaïque et le poivron rouge broyé dans la poêle.

Faire sauter jusqu'à ce que les champignons commencent tout juste à dorer (environ 3 minutes).

Incorporer le vin Marsala et l'ail et faire bouillir jusqu'à ce que la poêle soit presque sèche.

Ajouter le veau et les jus dans l'assiette dans la poêle.

Incorporer le bouillon de poulet et porter à ébullition. Couvrir et cuire au four jusqu'à ce que le veau soit tendre.

Transférer sur le feu et faire bouillir jusqu'à ce que le liquide épaississe.

Servir avec du riz.

Pour 4 personnes.