Óscar de ternera

Aplana las chuletas hasta que tengan un grosor de 1/4 de pulgada.

Combine la harina y los condimentos; dragar las chuletas en la mezcla de harina.

Cocine la ternera en mantequilla derretida en una sartén grande hasta que se dore por ambos lados.

Retire la carne y manténgala caliente, reservando la grasa en la sartén.

Agregue la carne de cangrejo, las cebolletas, los champiñones y la salsa inglesa.

Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla esté completamente caliente.

Coloca los espárragos sobre cada trozo de ternera.

Vierta la mezcla de carne de cangrejo de manera uniforme sobre los espárragos.

Cubra con salsa holandesa.

Espolvorea con perejil.

Rinde de 6 a 8 porciones.