Veau Citronné

Couper le veau en morceaux de service.

Faire revenir dans l'huile d'olive et la margarine dans une grande casserole.

Ajouter de l'eau au mélange et porter à ébullition.

Laisser bouillir quelques instants.

Retirez la viande, puis ajoutez la farine (dissoute dans 1 cuillère à soupe d'eau) et le jus de citron au reste de la sauce.

Salez et poivrez et faites bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis ajoutez à nouveau la viande et laissez cuire encore un peu.