Glace Vanille

Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel. Incorporer le lait entier.

Remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter.

Laisser mijoter 1 minute à feu doux ; annuler.

Dans un petit bol, battre légèrement les jaunes d'œufs.

Incorporer environ 1 tasse de mélange de lait aux jaunes d'œufs.

Incorporer le mélange de jaunes d’œufs au reste du mélange de lait.

Cuire et remuer à feu doux 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Incorporer le lait concentré, la crème fouettée et la vanille. Laisser refroidir à température ambiante.

Verser dans un pot de crème glacée.

Congeler dans la sorbetière selon les instructions du fabricant.

Donne 2 litres.