Cheesecake à la tortue ultime

Préchauffer le four à 325° si vous utilisez un moule à charnière argenté de 9 pouces (ou à 300° si vous utilisez un moule à charnière antiadhésif foncé).

Mélanger la chapelure et le beurre; appuyer fermement sur le fond et sur 2 pouces des côtés du moule. Placer les caramels et le lait dans un petit bol allant au micro-ondes.

Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les caramels soient complètement fondus, en remuant après chaque minute.

Incorporer les pacanes.

Versez la moitié du mélange de caramel pour une utilisation ultérieure.

Battre le fromage à la crème, le sucre et la vanille au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant à basse vitesse après chaque ajout jusqu'à homogénéité.

Verser sur la couche de caramel dans la croûte.