Name: Ukrainischer Winterborschtsch
Ingredients: ungesalzene Butter; 4 EL. Pflanzenöl oder Margarine; 1 mittelgroße gehackte Zwiebel; 2 EL. gehackter Knoblauch; 2 mittelgroße Karotten, in 1/4 Runden; 1 mittelgroße Rübe, 1/2 Würfel; 1 Pastinake, 1/4 Runden; 1 c. kleiner Sellerie, gewürfelt; 1 c. gewürfelte italienische Tomaten aus der Dose; 1 EL. koscheres Salz; 1 c. Sauerrahm (zum Garnieren); 1 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 EL. Rotweinessig; 2 EL. Zucker; 2 qt. plus Rübenfond; 1 1/2 Pfund Rüben, geputzt, geschrubbt und gerieben; 1 Pfund geriebener Kohl; 1 Pfund kochende Kartoffeln, in 1/2 Würfel schneiden; 3 EL. Petersilie; 1/3 c. frischer Dill (Beilage)

Ukrainischer Winterborschtsch

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Der ukrainische Winterborschtsch ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus ungesalzener Butter, 4 EL. Pflanzenöl oder Margarine, 1 mittelgroße gehackte Zwiebel, 2 EL. gehackter Knoblauch und 2 mittelgroße Karotten, in 1/4 Runden, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.

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👨‍🍳 Zubereitung

Butter im Topf bei mäßiger Hitze schmelzen.

Wenn der Schaum nachlässt, fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an. Fügen Sie dann die Karotten hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang an.

Rüben, Pastinaken und Knollensellerie dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten.

Tomaten, Salz, Pfeffer, Essig und Zucker hinzufügen. Weitere 2 Minuten anbraten.

Umrühren und zum Kochen bringen, dann bei niedrigerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

In einem Topf 2 Liter Rinderbrühe zum Kochen bringen.

Kohl und Kartoffeln hinzufügen.

Zum Kochen bringen.

5 Minuten köcheln lassen und kochen.

Kohl, Kartoffeln und Rübenbrühe in die Mischung geben.

Petersilie, 1/3 Tasse Dill und geriebene Rüben unterrühren.

15 Minuten köcheln lassen.

Nach Geschmack würzen.

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