Pommes de terre cuites deux fois

Cuire les pommes de terre 1 heure à 450°, à découvert.

Faire revenir l'oignon et le poivron rouge dans la margarine jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

Retirer à l'envers et mélanger avec l'oignon et le poivron rouge.

Ajouter le fromage et suffisamment de lait pour rendre les pommes de terre moelleuses.

Répartir dans les coquilles de pommes de terre et cuire au four à 350° jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et jusqu'à ce qu'elles bouillonnent.