Patates douces cuites deux fois
Les patates douces cuites deux fois sont un dîner moyennement facile. Fait avec 6 grosses patates douces (3 1/2 à 4 lb), 1/4 c. jus d'orange, 6 c. beurre froid ou margarine, divisé, 1/4 c. farine tout usage et 1/4 c. cassonade emballée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Percez les pommes de terre avec une fourchette.
Cuire au four à 375° pendant 40 à 60 minutes ou jusqu'à tendreté.
Laisser les pommes de terre refroidir au toucher.
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur ; retirez soigneusement la pulpe, en laissant une coque de 1/4 de pouce.
Placer la pulpe dans un grand bol.
Ajoutez du jus d'orange.
Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre; ajouter à la pulpe et battre jusqu'à consistance lisse.
Farcir les coquilles de pommes de terre; placer dans un plat allant au four non graissé de 15 x 10 x 1 pouce.
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