Ensopado de Tartaruga
O Ensopado de Tartaruga é um jantar moderadamente fácil. Feito com 1 kg de tartaruga para estufar (parte verde e gelatinosa), 4 batatas médias, 1 cebola, 1 c. tomate e 1 pimentão, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ideal para preparar refeições e as sobras ficam ainda mais saborosas.
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Escalde a tartaruga com água fervente e a casca dura.
Limpe bem com limão e tempere com sal, pimenta-do-reino e alho. Polvilhe com alcaparras e molho inglês e deixe descansar por 1 a 2 horas.
Pique as cebolas, os tomates e o pimentão.
Refogue esses ingredientes em óleo e manteiga.
Adicione a tartaruga e deixe dourar, depois despeje 2 xícaras de água morna e cozinhe no vapor até ficar macio.
Batatas em quartos e adicione ao ensopado.
Deixe ferver até o molho engrossar.
Adicione o xerez antes de servir.
Sirva bem quente.
🍷 Combinações Perfeitas
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