तुर्की चावल (वर्मीसेली चावल)

चावल को ठंडे बहते पानी के नीचे एक बहुत बड़े कटोरे में डालें और छलनी के माध्यम से ध्यान से कटोरे से पानी निकाल दें। कटोरे में पानी साफ होने तक कुछ बार दोहराएं, फिर कटोरे को ठंडे पानी से भरें और सेंवई पकाते समय चावल को 10 मिनट तक भीगने दें।

मध्यम आंच पर एक मध्यम पैन में तेल डालें। सेंवई डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि किस्में गहरे सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं, 2-3 मिनट। आंच से उतारें, मक्खन को पिघलने तक हिलाएं और सेवई को 1-2 मिनट तक ठंडा होने दें।

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