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トルコの卵 (チルビル)
この年齢になると、すべてを見てやり遂げたような気がするので、卵を作る新しい方法を見つけたときの私のショックは想像するしかありません。ヨーグルトとポーチドエッグ、そしてスパイシーな赤唐辛子バターを組み合わせるなんて考えもしませんでしたが、今ではそれが私の新しいお気に入りの朝食になるかもしれません。目玉焼きもお好みの方法で使えます。トーストしたカリカリのパンをディップしてお召し上がりください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
ヨーグルトを中くらいのボウルにスプーンで入れます。
にんにくをすりおろして混ぜ合わせます。
塩、コショウ、カイエンペッパーで味付けします。
ディルを加えてよく混ぜます。
室温に置いておきます。
鍋にバターを中火で溶かします。泡がはじけ始めるまで加熱します。
クミン、パプリカ、チリフレークを加えます。
色が均一になるまでかき混ぜ、火を止めてスパイスを入れます。
パセリとハラペーニョをすり鉢で一緒にすりつぶします。
塩で味を調え、オリーブオイルを加えて混ぜます。
大きな鍋に2〜3インチの水を入れて沸騰させます。
火を中弱火に下げ、酢を注ぎ、水を穏やかに沸騰させ続けます。
小さなボウルに卵を割り入れ、ボウルを水面のすぐ上に保ちながら、沸騰したお湯の中に卵をそっと入れます。
残りの卵でも繰り返します。
卵を白身が固まり、黄身が濃くなるまで、2分半から3分調理します。
穴あきスプーンを使って卵を水から取り出し、キッチンタオルで軽くたたいて余分な水を取り除き、温かい皿に置きます。
ヨーグルト混合物を皿に垂らします。
スプーンの背を使ってヨーグルトを卵の床に広げ、上部に尾根を彫り、油を受け止めます。
ハラペーニョオイルを少し垂らします。
その上に卵とスプーン一杯か二杯のアレッポバターを乗せます。
その上に海塩を振りかけます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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