Poivrons farcis à la dinde et aux tacos

Préchauffer le four à 400°F (200°C).

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le dessus de chaque poivron. Utilisez le couteau pour découper et retirer les graines et les côtes de l’intérieur des poivrons.

Placer les poivrons dans une rôtissoire légèrement graissée et réserver.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Incorporer l'oignon, le cumin, l'origan, le paprika, le sel et le poivre noir et faire revenir jusqu'à ce que les oignons aient ramolli, environ 2-3 minutes.

Incorporer l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.

Éloignez les oignons du centre de la poêle pour créer une surface ouverte dans la poêle. Placez la dinde hachée au centre de la poêle et brisez la viande.

Déplacez la viande et les oignons sur les côtés de la poêle pour créer à nouveau une surface ouverte. Versez les haricots noirs, le maïs et la salsa et remuez le mélange jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Versez le mélange uniformément dans les poivrons sacrés et remplacez les dessus des poivrons.

Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient ramollis et légèrement fanés.

Retirez le dessus des poivrons, versez une grosse cuillerée de guacamole et replacez le dessus.

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