Panini de pavo y aguacate

Triture el aguacate y la mayonesa en un bol hasta que estén bien mezclados.

Precalienta una prensa para sándwiches de panini.

Para hacer los sándwiches, divida los panecillos de ciabatta por la mitad de manera plana y unte el fondo de cada panecillo con aceite de oliva.

Coloque la parte inferior de los panecillos en la prensa para panini, con el lado del aceite de oliva hacia abajo.

Coloque una rebanada de queso provolone, la mitad de las hojas de espinaca, la mitad de la pechuga de pavo en rodajas y un pimiento rojo asado en rodajas en cada sándwich.

Extienda la mitad de la mezcla de aguacate sobre la superficie cortada de cada parte superior y coloque la parte superior del rollo sobre el sándwich.

Unte la parte superior del rollo con aceite de oliva.

Cierre la prensa para panini y cocine hasta que el panecillo esté tostado y crujiente, con marcas doradas de la parrilla y el queso se haya derretido, aproximadamente de 5 a 8 minutos.