Pastel de atún y queso cheddar
El pastel de atún y queso cheddar es una cena moderadamente fácil. Elaborada con 1 calabacín finamente picado (y/o champiñones enlatados), 2 tazas de cebolla picada, 1/4 taza de margarina o mantequilla, 2 latas (6-1/2 oz) de atún blanco sólido, escurrido y 2 tazas de queso cheddar rallado (8 oz), dividido, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
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Cocine las cebollas, los champiñones y los calabacines en margarina hasta que se doren.
Espolvoree la mezcla de atún, 1 taza de queso y cebolla en un molde para pastel o en un plato cuadrado.
Batir los huevos, la leche, la mezcla para hornear y la pimienta en una licuadora. Vierta sobre el atún.
Hornee durante 45 minutos a 400° o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.
Agrega el queso restante. Hornee de 3 a 5 minutos más o hasta que el queso se derrita.
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