Assado tradicional de peru frito do Sri Lanka

Monte os ingredientes: peru, salsa, manteiga, pimentão, cúrcuma, cominho, tomate.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o peru e cozinhe até fritar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores do Sri Lanka.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais do Sri Lanka, como pão, arroz ou ervas frescas.