Dulce de azúcar tradicional de Rocky Road

En una cacerola de 4 cuartos, combine el azúcar, la mantequilla y la leche evaporada.

Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla hierva por completo (de 7 a 10 minutos).

Hierva, revolviendo constantemente, hasta que el termómetro para dulces alcance los 228 ° o una pequeña cantidad de mezcla caída en agua helada forme un hilo suave de 2 pulgadas (5 a 6 minutos).

Retire del fuego y agregue gradualmente las chispas de chocolate hasta que se derrita.

Agrega los malvaviscos y el maní, dejando un efecto veteado.

Unte en un molde de 13 x 9 pulgadas ligeramente untado con mantequilla.

Cubrir; refrigere hasta que esté completamente frío.

Cortar en cuadrados de 1 pulgada. Guárdelo tapado en el refrigerador.

Rinde de 9 a 10 docenas de dulces.