Traditionelles Kentucky Burgoo

Name: Traditionelles Kentucky Burgoo
Prep time: 60 min
Cook time: 150 min
Yield: 12
Ingredients: 3 tablespoons Olivenöl; 1 pound gewürfelter Schweineschulterbraten; 1 pound gewürfeltes Rindfleischeintopffleisch; 4 cups Hühnerbrühe; 1 1/2 pounds Hähnchenteile mit Knochen; 2 cups gewürfelte Kartoffeln; 1 cup gewürfelte Karotten; 1 (15 ounce) can gedünstete Tomaten; 1 cup rauchige Barbecue-Sauce; 1 cup grüne Bohnen; 1 cup gewürfelte Okraschoten; 1 cup Mais; 3/4 cup gewürfelte Zwiebel; 1 grüne Paprika, entkernt und gewürfelt; 1/2 cup gewürfelter Sellerie; 1/4 cup Apfelessig; 1 tablespoon Worcestershire-Sauce; 3 cloves Knoblauch, gehackt; 3 Lorbeerblätter; 1 teaspoon Salz; 1/2 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 dash scharfe Pfeffersauce oder nach Geschmack

⏱️ Fertig in 3h 30m 🥄 Vorbereitung 1h 🔥 Kochzeit 2h 30m 👥 12 Portionen 👁️ 5 Aufrufe

Dies ist meine Version eines traditionellen Kentucky-Eintopfrezepts, das mein Bruder nach seiner Schulzeit in Louisville mitgebracht hat. Ein Favorit am Derby Day oder an jedem anderen Tag!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

📊 Auf einen Blick

Vorb. 1h

Kochen 2h 30m

Portionen 12

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 12

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 361

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 21g 27%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 636mg 28%

Kohlenhydrate gesamt 21g 8%

Ballaststoffe 2.7g 10%

Zucker gesamt 8.9g

Eiweiß 21.7g 43%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Olivenöl in einem 8-Liter-Topf bei mittlerer Hitze erhitzen; Schweine- und Rindfleischwürfel im heißen Öl anbraten, bei Bedarf portionsweise verarbeiten.

Hühnerbrühe, Hähnchenstücke, Kartoffeln und Karotten einrühren.

Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und den Eintopf 1 Stunde lang köcheln lassen.

Geschmorte Tomaten, Barbecue-Sauce, grüne Bohnen, Okraschoten, Mais, Zwiebeln, grüne Paprika, Sellerie, Apfelessig, Worcestershire-Sauce, Knoblauch, Lorbeerblätter, Salz, schwarzen Pfeffer und scharfe Pfeffersauce unterrühren.

Den Eintopf wieder zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und noch eine Stunde köcheln lassen.

Werfen Sie die Lorbeerblätter weg, bevor Sie den Eintopf in Schüsseln servieren.