पारंपरिक एस्कुडेला (एंडोरन)

पारंपरिक एस्कुडेला (एंडोरन) के लिए सभी सामग्री तैयार करें: छोले, जैतून का तेल, मिर्च, दही, नींबू का रस, आटा, टमाटर।

मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें और चने को सभी तरफ से ब्राउन होने तक पकाएं।

सुगंधित सामग्री (प्याज, लहसुन और मसाले) डालें और सुगंधित होने तक पकाएं।

बची हुई सामग्री डालें, अच्छी तरह हिलाएँ, और नरम और अच्छी तरह मिश्रित होने तक धीमी आँच पर पकाएँ।

स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, और एंडोरान व्यंजनों के विशिष्ट किसी भी मसाले का प्रयोग करें।

गर्मागर्म परोसें और रोटी या चावल के साथ इस एंडोरान विशेषता का आनंद लें।