图尔蒂埃

将烤箱加热至 200C/180C 风扇/燃气 6. 将土豆煮至变软，沥干并捣碎，然后冷却。在不粘锅中加热油，加入肉末和洋葱，快速煎至焦黄。加入大蒜、香料、高汤、大量胡椒粉和少许盐，搅拌均匀。从火上移开，拌入土豆中，然后冷却。

将一半糕点擀开，铺在 20-23 厘米的馅饼盘或果馅饼罐的底部。填充猪肉混合物，并用水刷糕点的边缘。把剩下的面团擀开，盖上馅饼。按压糕点的边缘以密封，修剪掉多余的部分。刺破糕点盒的顶部，让蒸汽逸出，并在顶部涂上打好的鸡蛋。

烘烤 30 分钟，直至糕点酥脆呈金黄色。切成楔形，搭配清脆的绿色沙拉。剩菜冷了可以当第二天的午餐，配上精选的泡菜。