Sopa De Tortilla
La sopa de tortilla es una cena impresionante. Elaborado con 2 libras de pechugas de pollo, sin piel y deshuesadas, 2 c. agua, 1 lata (14 1/2 oz) de caldo de res, 1 lata (14 1/2 oz) de caldo de pollo y 1 lata (14 1/2 oz) de tomates cortados, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
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Corta el pollo en cubos de 1 pulgada.
En una cacerola grande, combine el agua, el caldo, los tomates sin escurrir, la cebolla y el pimiento verde.
Llevar a ebullición.
Agrega el pollo.
Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agrega el maíz, el chile en polvo, el comino y la pimienta.
Cocine a fuego lento, tapado, durante 10 minutos más.
Para servir, coloque chips triturados en cada tazón. Sirva la sopa sobre las patatas fritas.
Espolvorea con queso, aguacate y cilantro.
Sirva con una rodaja de lima.
Rinde 6 porciones.
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