Name: Tortellini-Suppe
Ingredients: 1 lb. Italienische Wurst; 1 c. gehackte Zwiebel; 2 cloves Knoblauch, in Scheiben geschnitten; 5 c. Rinderbrühe; 1/2 c. Wasser; 1/2 c. trockener Rotwein oder Wasser; 2 c. gehackte geschälte Tomaten; 1 c. dünn geschnittene Karotten; 1/2 tsp. Basilikum; 1/2 tsp. Oregano; 1 (8 oz.) can Tomatensauce; 1 1/2 c. geschnittene Zucchini; 1 (8 oz.) pkg. mit gefrorenem Fleisch oder Käse gefüllte Tortellini; 3 tbsp. gehackte Petersilie; 1 mittelgroßer grüner Pfeffer, gehackt; geriebener Parmesankäse

Tortellini-Suppe

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Tortellini-Suppe ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 Pfund italienischer Wurst, 1 c. gehackte Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten, 5 c. Rinderbrühe und 1/2 c. Wasser liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.

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👨‍🍳 Zubereitung

Wursthülle entfernen.

Wurst herausnehmen; Abtropfen lassen und einen Esslöffel Tropfen auffangen.

Zwiebel und Knoblauch im Bratenfett anbraten.

Rinderbrühe, Wasser, Wein, Tomaten, Karotten, Basilikum, Oregano, Tomatensauce und Wurst hinzufügen.

Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Fett aus der Suppe abschöpfen und Zucchini, Tortellini, Petersilie und Pfeffer unterrühren.

Zugedeckt köcheln lassen

40 Minuten.

Beim Servieren mit Parmesankäse bestreuen.

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