Жареный рис

Поджарьте рис на тяжелой сковороде без крышки в духовке при температуре 350° в течение 45 минут. Растопите сливочное масло в толстостенной кастрюле с плотно закрывающейся крышкой.

Слегка обжарьте рис на сливочном масле; влейте жидкости и доведите до кипения. Уменьшите огонь; накройте крышкой и дайте попариться в течение 25–30 минут. Добавьте мелко нарезанный лук, включая верхушки, и соевый соус. Снимите с огня, но держите накрытым и дайте пару еще несколько минут.