Tiramisú

Sumerge cada galleta en Espresso; colóquelo en una sola capa en el fondo y alrededor de los lados de una fuente para hornear de vidrio o cerámica, de aproximadamente 8 pulgadas cuadradas o de capacidad similar.

Combine el agua y las claras de huevo en polvo en un tazón grande de acero inoxidable, revolviendo hasta que el polvo se disuelva (de 3 a 4 minutos).

Con una batidora eléctrica, bata a velocidad media-alta hasta que se formen picos rígidos, de 5 a 7 minutos.