Petits cheesecakes aux pommes

Préchauffer le four à 325°.

Placer des caissettes en papier dans huit moules à muffins (1/3 de tasse).

Placez un biscuit au fond de chacun; annuler.

Dans une petite poêle, faire fondre le beurre.

Ajouter les pommes; cuire et remuer jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

Saupoudrer d'1 cuillère à soupe de sucre et de cannelle; verser sur les biscuits.

Avec un batteur électrique, battre le fromage à la crème, l'œuf, la crème sure, la vanille et les 5 cuillères à soupe de sucre restantes jusqu'à consistance lisse.

Verser sur les pommes. Cuire au four jusqu'à ce que le tout soit pris, 25 à 28 minutes.

Laisser refroidir sur une grille; retirer les gâteaux.

Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 2 heures.

Garnir de crème sure, de tranches de pomme et de gaufrettes à la vanille écrasées.