Biscuits fins et croustillants à l'avoine et aux raisins

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Mélangez 1 tasse plus 1 cuillère à soupe de farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans un bol.

Placez le beurre froid dans un bol allant au micro-ondes et faites chauffer jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais pas fondu, pendant 20 à 30 secondes.

Ajouter la cassonade et le sucre blanc; mélanger avec un fouet ou une cuillère en métal pendant 45 secondes.

Ajouter l'œuf, l'extrait de vanille, la cannelle et la muscade.

Mélangez pendant 20 secondes.

Versez les ingrédients secs et mélangez pendant 10 à 20 secondes.

Incorporer les flocons d'avoine et les raisins secs pendant 30 secondes.

Rouler la pâte à biscuits en petites boules d'environ 1 1/2 pouce de diamètre.

Espacez les boules de biscuits à 3 pouces de distance sur les plaques à pâtisserie préparées.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et les bords croustillants, 13 à 15 minutes.