Galletas finas y crujientes de avena con pasas

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.

Mezcle 1 taza más 1 cucharada de harina, bicarbonato de sodio, polvo para hornear y sal en un tazón.

Coloque la mantequilla fría en un recipiente apto para microondas y caliéntela hasta que esté suave, pero no derretida, de 20 a 30 segundos.

Agrega el azúcar moreno y el azúcar blanca; mezcle con un batidor o cuchara de metal durante 45 segundos.

Agrega el huevo, el extracto de vainilla, la canela y la nuez moscada.

Mezclar durante 20 segundos.

Vierta los ingredientes secos y mezcle durante 10 a 20 segundos.

Incorpora la avena y las pasas durante 30 segundos.

Enrolle la masa para galletas en bolitas, de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro.

Separe las bolas de galleta a 3 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear preparadas.

Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada y los bordes crujientes, de 13 a 15 minutos.