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リアルレッドベルベットケーキ
歴史的に、レッドベルベットケーキは食品着色料ではなく、ココアパウダーの酸で赤く染まった単なるチョコレートケーキでした。現在、ほとんどのココアパウダーは酸が取り除かれてアルカリ化されています。この昔ながらのレシピでは、アルカリ化されていないものを探してください。クラシックな外観を完成させるのは、昔ながらの方法で調理された、明るい白いアーミンフロスティングのコートです。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
オーブンを 325 °F (163 °C) に予熱します。
3 つの 9 インチのケーキ型の底にクッキングシートを敷きます。
側面にクッキングスプレーを吹きかけます。
中力粉、薄力粉、ココアパウダー、重曹、塩を中くらいのボウルに一緒にふるいにかけます。
バターミルクを電子レンジで温めるまで約30秒間加熱します。
バニラエッセンスを加えてかき混ぜます。
ブラウンシュガーとバターをボウルで軽くふわふわになるまで約5分間混ぜます。
卵を一度に1つずつ加え、加える前によく混ぜます。
小麦粉混合物とバターミルクを3回に分けて完全に混ざるまで混ぜます。
ミキサーを弱火で5分間動かします。
準備しておいたケーキ型の間にケーキ生地を分配します。
予熱したオーブンで、つまようじを中心に差し込んでケーキがきれいになるまで、30〜35分間焼きます。
鍋に入れたまま15分間冷まします。
ケーキを取り出し、ワイヤーラックの上で少なくとも30分間完全に冷まします。
ラップで覆い、少なくとも1時間または一晩冷やします。
その間に、フロスティング用に中型の鍋に砂糖、牛乳、小麦粉、塩を入れて混ぜ合わせます。
混合物が濃くなり沸騰し始めるまで、中火で絶えず泡立てながら約10分間煮ます。
中くらいのボウルに注ぎ、時々かき混ぜながら約45分間冷やします。
バターを滑らかになるまで約5分間混ぜます。
牛乳と小麦粉の混合物を一度に1/4カップずつゆっくりと加え、加えるたびに混ぜながら時々ボウルの側面をこすり落とします。
バニラエッセンスを加えて混ぜます。
ケーキを組み立てる前に、ケーキの層を平らにします。
約2/3カップのフロスティングを最初の層にすくい、均一な層に広げます。
2 番目と 3 番目のケーキ層でも同じ手順を繰り返します。
ケーキの外側にフロスティングの薄い層を塗り、パン粉をキャッチし、20分間冷やします。
残りのフロスティングでケーキのフロスティングを完了します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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