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La tarte aux fraises du vieux garçon
C'est une tradition estivale dans ma famille, et nous n'avons JAMAIS goûté (ni même vu) une tarte aux fraises comme celle-ci ! Vous allez adorer ça. « Le vieux garçon » est mon père, mais ma mère se souvient que sa grand-mère préparait une tarte comme celle-ci quand elle était jeune.
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).
Placez une lèchefrite sur l'étagère la plus basse pour récupérer le jus de tarte.
Pour faire la garniture : Dans un bol moyen, mélanger jusqu'à consistance mousseuse les 3/4 tasse de sucre, 3/4 tasse de farine, le beurre et la muscade.
Placer les fraises nettoyées dans un bol profond.
Dans un autre bol, mélanger 1/2 tasse de sucre, 1/2 tasse de farine et la fécule de maïs.
Enrober délicatement les baies de ce mélange; veillez à ne pas écraser les baies.
Versez les baies dans la croûte à tarte préparée en les plaçant au milieu; un monticule est nécessaire car les baies couleront pendant la cuisson.
Couvrir les baies de garniture de chapelure et recouvrir la chapelure d'environ 15 gouttes de beurre de la taille d'un pois.
Envelopper les bords de la croûte à tarte avec du papier d'aluminium pour éviter de brûler.
Cuire la tarte au four préchauffé pendant 20 minutes, puis réduire le feu à 375 degrés F (190 degrés C) et cuire encore 40 minutes.
Lorsqu'il reste 10 minutes de cuisson, saupoudrez un peu de sucre supplémentaire sur la chapelure puis terminez la cuisson.
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