Лучший яблочный пирог с двумя корочками в Новой Англии («Яблочный деревенский пирог»)

Name: Лучший яблочный пирог с двумя корочками в Новой Англии («Яблочный деревенский пирог»)
Prep time: 26 min
Cook time: 24 min
Yield: 4
Ingredients: 2 в. Небеленая мука короля Артура; 1 tsp . соль; 3/4 в. Сокращение Криско; 5 Ст.л. молоко; 6 -8 хрустящих, кислых яблок (если возможно, с зеленью, кортлендов или лучших из доступных); 1/2 в. коричневый сахар; 1/2 в. белый сахар; 3 Ст.л. мука; 1/2 tsp . соль; 1 tsp . корица; 1 tsp . ваниль; 1 яичный белок; 1/4 в. сахар