Les meilleurs brownies

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer un plat allant au four ou un moule carré de 8 pouces, puis tapisser de papier sulfurisé si vous le souhaitez pour faciliter le démoulage des brownies.

Mélanger la farine et le sel dans un bol; annuler.

Placez le chocolat haché et le beurre dans un bol résistant à la chaleur et placez-les sur une casserole avec 1 pouce d'eau frémissante très doucement.

Lorsque le beurre et presque tout le chocolat sont fondus, remuez jusqu'à consistance lisse.

Éteignez le feu et réservez.

Mélanger le sucre et les œufs dans un bol à mélanger avec un batteur électrique à main jusqu'à ce que le mélange soit très aéré, épais et crémeux, environ 5 minutes.

Incorporer l'extrait de vanille, puis arroser lentement du mélange de chocolat fondu, tout en mélangeant à grande vitesse.

Versez le mélange de farine et mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que la farine disparaisse.

Utilisez une spatule pour transférer la pâte dans le plat de cuisson préparé et étalez-la aussi uniformément que possible.

Cuire au centre du four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte pratiquement propre, environ 30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes.

Utilisez une spatule pour appuyer légèrement sur les parties supérieures du brownie sur le pourtour du plat.

Laisser refroidir à température ambiante, 20 à 30 minutes, avant de retirer et de couper en 9 morceaux.