Pastel de nueces de Texas

Batir la mantequilla y el azúcar.

Agregue las yemas de huevo, una a la vez, alternativamente con 2 tazas de harina para espolvorear las frutas y nueces.

Agrega extracto de limón.

Incorpora las claras de huevo, las frutas y las nueces.

Dejar reposar toda la noche en el frigorífico.

Colóquelo en un molde grande para ángel o en 2 moldes para pan.

Hornea lentamente 3 horas a 225° o hasta que esté cocido.

Envuélvalo bien en papel encerado o papel de aluminio y guárdelo en un recipiente hermético.

Si el pastel parece seco a su gusto, mezcle los últimos 3 ingredientes y viértalo sobre el pastel mientras está caliente.

Sirve de 12 a 15 porciones.