Cerdo desmenuzado teriyaki en olla de cocción lenta

Combine la salsa de soja, el caldo de pollo, el jugo de piña, el azúcar moreno, el jerez, la miel, el ajo, el aceite de sésamo, el jengibre y las hojuelas de pimiento rojo en una cacerola a fuego medio.

Batir el agua fría y la maicena en un tazón pequeño hasta obtener una suspensión fina y agregar a la cacerola, revolviendo para incorporar.

Lleva la salsa a ebullición.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, revolviendo ocasionalmente, de 3 a 4 minutos.

Retire la salsa teriyaki del fuego.

Coloque el asado de cerdo en una olla de cocción lenta y vierta la salsa teriyaki por encima.

Cocine a fuego lento hasta que la carne de cerdo esté tierna y se deshaga al tirarla con un tenedor, de 6 a 8 horas.

Retire la carne de cerdo de la olla y déjela reposar durante 5 minutos antes de desmenuzarla con 2 tenedores.

Regresa la carne deshebrada a la olla, mezcla con la salsa y deja calentar durante unos 5 minutos.

Espolvorea con semillas de sésamo y sirve.