Pain à la citrouille du Tennessee

Beurrer un moule à pain ordinaire ou 4 petits mini-moules.

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le soda, le sel, la cannelle et la muscade.

Dans un bol moyen, crèmez le shortening, le sucre et la vanille.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Incorporer la citrouille. Incorporer les ingrédients secs en 4 ajouts en alternance avec de l'eau (3 ajouts) jusqu'à consistance lisse.

N'en faites pas trop.

Incorporer les noix. Versez la pâte dans les moules préparés.

Cuire au four préchauffé à 350° jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre 45 à 55 minutes ou 30 à 40 minutes.

Démouler sur une grille, à l'endroit.

Conserver bien couvert.