Soupe au Fromage de Taverne

Porter à ébullition les pommes de terre, 1 1/2 tasse d'eau, le céleri, les poireaux et les granules de bouillon à feu vif.

Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.

Retirer du feu (ne pas égoutter) et écraser le mélange jusqu'à consistance lisse.

Incorporer délicatement le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Incorporer le lait, la bière, la sauce Worcestershire, le sel, la moutarde sèche et le poivre blanc.

Remuer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Donne 6 portions.