Délicieux petits pains végétaliens à la cannelle

Mélangez le lait de soja avec le vinaigre de cidre de pomme; laisser reposer 5 minutes.

Mélanger l'eau, le sucre et la levure pour pâte dans un robot culinaire équipé de la lame en métal ; pulser 4 fois ou jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Retirez la lame en raclant le mélange de levure dans le bol.

Laisser reposer 5 minutes.

Insérez la lame à pâte courte en plastique.

Ajouter 1/2 tasse de farine et mélanger pendant 2 minutes.

Ajoutez 4 autres tasses de farine, la purée de pommes de terre, le mélange lait de soja-vinaigre, le sucre, le yaourt de soja, le beurre végétalien fondu, le zeste d'orange, le sel et le bicarbonate de soude ; processus pendant 2 minutes.

Ajouter 1 tasse de farine restante et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme et se rassemble pour conserver sa forme, environ 2 minutes de plus.

Transférer la pâte dans un bol bien graissé; retourner pour enrober tous les côtés.

Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'il double de volume, 1 à 1 1/2 heures.

Pendant ce temps, mélangez la cassonade, les pacanes, le beurre végétalien et la cannelle pour remplir dans un bol.

Graisser légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Abaissez la pâte et démoulez-la sur une surface légèrement farinée.

Rouler en un rectangle de 10 x 18 pouces.

Étaler uniformément la garniture, en laissant une bordure de 1 pouce en haut et en bas.

En commençant par l’un des côtés longs, étalez la pâte à la manière d’un roulé-gelé.

Couper en 12 tranches égales et disposer dans le moule préparé.

Couvrir d'un film plastique et laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant environ 30 minutes.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Cuire les petits pains au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 17 à 20 minutes.

Retirer les petits pains du four et les renverser sur une plaque à pâtisserie.

Retourner à nouveau sur un plat de service et laisser refroidir 20 à 30 minutes.

Pendant que les petits pains refroidissent, battre le substitut de fromage à la crème jusqu'à consistance lisse.

Incorporer le sucre en poudre et le lait de soja jusqu'à consistance lisse.

Étalez le glaçage sur les rouleaux.