Côtes levées de dos de bébé instantanées piquantes

Préparez le mélange sec : dans un bol moyen, mélangez la cassonade, le cumin, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le gingembre, la poudre de moutarde, le sel, la poudre de chili, le paprika et les flocons de piment rouge. Bien mélanger avec une fourchette.

Placez les côtes levées sur une planche à découper et enduisez-les généreusement de tous les côtés avec le mélange sec, en le pressant dans la viande.

Ajoutez le vinaigre de cidre de pomme et l’eau dans le bassin de l’Instant Pot.

Placez l'insert de grille au fond et placez les côtes sur la grille sur le côté, en spirale autour de l'intérieur de la casserole. Fermez le couvercle de l’Instant Pot en vous assurant que l’évent est réglé sur fermeture hermétique. Sélectionnez la pression manuelle et réglez la pression sur élevée. Réglez la minuterie sur 28 minutes. Laissez la libération naturelle pendant 5 minutes, puis réglez la ventilation pour relâcher la pression restante.

Pendant que les côtes cuisent, préparez la sauce barbecue : Dans un bol moyen, mélangez la moutarde, le poivre de Cayenne, le sel, le poivre, le miel, le gingembre, l'ail, le ketchup, la sauce Worcestershire et le vinaigre de cidre de pomme et mélangez bien.

Lorsqu'il reste environ 10 minutes de cuisson aux côtes levées, disposez une grille de four dans le tiers supérieur du four et allumez le gril à puissance élevée. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Transférer les côtes levées sur la plaque à pâtisserie préparée. Badigeonner généreusement de sauce barbecue.

Faire griller les côtes levées pendant 2 à 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce commence à caraméliser.

Sortez les côtes du four et badigeonnez-les d'une autre couche de sauce.

Couper en côtes individuelles et servir immédiatement avec le reste de la sauce barbecue.

Apprécier!