Пирог со сладким картофелем (на 8 порций. Время приготовления: 15 минут).

Запекайте картофель в микроволновой печи, давая каждой картофелине готовиться около 5 минут.

Когда он станет мягким, дайте остыть и переложите в мерный стакан.

Используйте около 3 стаканов картофеля.

Положите сверху кусочек сливочного масла, поставьте обратно в микроволновую печь и растопите масло в картофеле.

Добавьте щепотку соли, корицу и сахар и перемешайте миксером.

Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Смешайте с ванилью.

Добавьте сгущенное молоко и хорошо перемешайте.

Добавьте кокос (по желанию) и перемешайте.

Вылейте в 3 замороженные формы для пирогов и запекайте в духовке при температуре 350° примерно 30–35 минут или пока центр не застынет.