Pastel de camote
El pastel de camote es un postre medianamente fácil que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 22 minutos. Hecho con . batatas, c mantequilla o margarina, ablandadas, c. azúcar, c. leche y huevos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
Hervir las batatas enteras con piel hasta que estén cocidas.
Pasar agua fría sobre las batatas y quitarles la piel.
Separe las batatas en un bol.
Agrega la mantequilla y mezcla bien con la batidora.
Agrega el azúcar, la leche, los huevos, la nuez moscada, la canela y la vainilla.
Batir a velocidad media hasta que la mezcla esté suave.
Vierta el relleno en una base de pastel sin hornear.
Hornee a 350° durante 55 a 60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.
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