Pastel de camote

Batir las yemas de huevo. Agregue las batatas, el azúcar morena, la margarina, las especias, la sal y la leche condensada azucarada en un tazón grande para mezclar; batir hasta que quede esponjoso.

Agrega la leche evaporada y el saborizante de limón; batir hasta que se mezclen. Agrega el coco. Batir las claras con batidora eléctrica hasta que estén espumosas; agregue gradualmente el azúcar blanca, una cucharada a la vez, batiendo hasta que se formen picos rígidos.