Plat de patates douces

Mélanger le sucre et l'œuf; ajoutez du lait, de la margarine et de la vanille (ou quelques gouttes d'arôme d'orange, c'est bien aussi ; un peu de cannelle si vous le souhaitez).

Incorporer l'ananas, la noix de coco et les pommes de terre.

Verser dans une assiette à tarte graissée de 9 pouces ou une petite cocotte.

Cuire au four à 350° à 375° pendant 35 à 45 minutes.