Croquetas De Boniato

Cocine, pele y triture las batatas.

Agrega la harina, la sal y el huevo; mezclar bien.

Enfríe la mezcla en el refrigerador durante la noche.

Coloque el pan rallado sobre un trozo de papel encerado.

Con una cuchara, agregue suficiente mezcla a las migas para formar un tronco de aproximadamente 2 pulgadas de largo y 3/4 de pulgada de diámetro.

Cubra todo el tronco con migas.

Colóquelos individualmente sobre una superficie plana, intente enfriarlos antes de freírlos en aceite profundo (use una freidora).