Casserole de patates douces

Cuire les patates douces ; cool.

Trancher les pommes de terre de 1/4 de pouce d'épaisseur. Peler et trancher les pommes.

Dans une cocotte de 1 1/2 litre, superposer alternativement les pommes de terre, les pommes et l'ananas, en terminant par les pommes de terre. Saupoudrer chaque couche d'un peu de sucre, de piment de la Jamaïque, de beurre et de jus de citron.

Couvrir et cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes soient cuites. Pour 6 personnes.