Pain aux patates douces

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres; peler et écraser.

Préchauffer le four à 350°.

Beurrer 2 moules à pain (8 x 4 x 2 pouces).

Battez légèrement les œufs, puis incorporez l'huile et l'eau.

Ajouter et incorporer la purée de pommes de terre.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et la muscade.

Incorporez ensuite les ingrédients secs au mélange de pommes de terre avec un fouet métallique.

Verser dans les moules à pain et cuire au four 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit cuit au centre.

Retirer des moules une fois refroidi.