Boulettes de patates douces

Faire bouillir les ignames jusqu'à ce qu'elles soient tendres et retirer les peaux.

Écrasez et assaisonnez avec une pincée de sel, du beurre et de la crème.

Prenez une grosse cuillère à soupe de mélange de pommes de terre; former une boule, aplatir et placer les noix de pécan et la guimauve au centre.

Former une boule et rouler dans la chapelure de biscuits Graham.

Placer les boules sur un moule graissé.

Juste avant de servir, mettre à four chaud pour dorer légèrement et laisser les guimauves ramollir un peu.

Servir immédiatement.