Bolas de batata

Triture las batatas.

Agrega la mantequilla, la sal, el jugo de piña, el azúcar moreno y la canela.

Coloque las rodajas de piña en una fuente para hornear grande. Enrolle la mezcla de camote alrededor de un malvavisco para formar una bola. Luego enrolle la bola de camote en coco.

Coloque la bola en el centro de una rodaja de piña.

Hornee a 250° hasta que el malvavisco se derrita o durante 5 minutos.

Rinde de 1 a 2 docenas.