Casserole de patates douces et bananes
La cocotte de patates douces et de bananes est un dîner moyennement facile. Composé de 6 grosses patates douces pelées, 4 bananes, 2 c. jus de citron frais, 1/2 c. cassonade légère, tassée et 1 c. muscade moulue, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Préchauffer le four à 375°.
Peler les pommes de terre; couper transversalement en tranches de 1 pouce.
Placer dans une casserole; couvrir d'eau et porter à ébullition.
Réduire légèrement le feu; cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à tendreté.
Vidange.
Pelez les bananes; couper en deux une fois dans le sens de la longueur et deux fois dans le sens de la largeur.
Mélanger avec du jus de citron.
Placer les pommes de terre et les bananes cuites dans une rôtissoire peu profonde.
Saupoudrer de cassonade, de muscade et de sel.
Arrosez de rhum et de beurre fondu.
Couvrir et enfourner 30 minutes.
Retirer du four et réduire en purée les pommes de terre, les bananes et le liquide au robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance assez lisse, en laissant un peu de texture.
Verser dans une cocotte allant au four et couvrir de papier d'aluminium.
Cuire au four à 350° pendant 15 à 20 minutes.
Pour 10 à 12 personnes.
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