मीठा और नमकीन धीमी कुकर में खींचा गया सूअर का मांस

पोर्क शोल्डर रोस्ट को एक बड़े प्लास्टिक बैग में रखें, मांस के ऊपर 1 कप रूट बियर डालें और बैग से सारी हवा निचोड़ लें।

बैग को बंद करके सील करें और 6 घंटे से रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

अगले दिन, एक कटोरे में हल्की ब्राउन शुगर, कोषेर नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, सूखी सरसों, प्याज पाउडर, लहसुन नमक, अजवाइन नमक, दालचीनी, अदरक और जायफल को एक साथ मिलाएं।

मांस को मैरिनेड से निकालें, और अतिरिक्त हटा दें।

मांस को मसाले के मिश्रण से चारों तरफ रगड़ें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट से 2 घंटे तक फ्रिज में रखें।

एक कटोरे में बाल्समिक सिरका, 1 1/2 कप रूट बियर, व्हिस्की और ब्राउन शुगर को एक साथ मिलाएं और चीनी घुलने तक हिलाएं।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें, और मांस को सभी तरफ से भूनें जब तक कि मांस पर भूरे रंग की परत न बन जाए, प्रति तरफ लगभग 3 मिनट।

भुने हुए मांस को धीमी कुकर में रखें।

मांस के ऊपर बाल्समिक सिरका-रूट बियर मिश्रण डालें, धीमी कुकर को हाई पर सेट करें और 6 से 8 घंटे तक पकाएं।

धीमी कुकर से भून निकालें, और 2 कांटों से काट लें।

धीमी कुकर में हड्डियाँ और 1 कप तरल को छोड़कर सारा तरल निकाल दें।

कटे हुए मांस को कुकर में लौटाएँ, बारबेक्यू सॉस में मिलाएँ, और परोसने के लिए तैयार होने तक धीमी आंच पर रहने दें।

बन्स पर ढेर लगाकर परोसें।