Enchiladas de carne de Susan

Dore la carne molida y escúrrala.

Agregue la mezcla de condimentos para tacos según las instrucciones del paquete.

En una cacerola grande, agregue la mezcla de carne a la salsa de enchilada junto con 1/2 cebolla picada y aceitunas y cocine a fuego lento.

En una sartén pequeña, mezcla el chile mexene en polvo con agua a fuego lento.

En una sartén grande, agrega 1/2 aceite a fuego medio y calienta cada tortilla.

Transfiera la cáscara a la mezcla de Mexene y voltee, luego transfiérala a una fuente para hornear de vidrio de 9 x 13 pulgadas rociada con Pam.

Coloque la tortilla en posición horizontal en un plato.

Con una espumadera, vierta de 1 a 2 cucharadas de la mezcla de carne en el centro del caparazón.

Espolvorea con cebolla picada, aceitunas y queso.

Doble los lados del caparazón para centrar la superposición.

Alinee en el plato comenzando por un extremo.

Continúe con las conchas restantes como antes.

Cuando termine de llenar las conchas, vierta la mezcla de Mexene en la salsa para enchiladas; vierte la salsa restante sobre las enchiladas.

Espolvoree con las cebollas restantes, las aceitunas y, por último, con queso.

Listo para servir o cubrir con papel aluminio.

Calienta en el horno a 250° hasta que esté listo para servir.

Sirve

4 a 6.