海草牛排卷
海草牛排卷是一顿比较简单的晚餐。该食谱由犹太盐、龙虾、奶油奶酪、现磨黑胡椒和侧腹牛排制成，提供正宗、令人满意的风味。非常适合家庭聚餐和特殊场合。
将烤箱预热至 375°F (190°C)
在一大锅水中加入一汤匙盐，用大火煮沸。水沸腾后，加入龙虾，先加入龙虾头，将橡皮筋留在龙虾爪上。水再次沸腾后，将龙虾煮10分钟。
用钳子取出龙虾并转移到切菜板上。冷却 5-10 分钟。用剪刀剪掉爪子上的橡皮筋。一只手握住龙虾的身体，另一只手握住龙虾的尾巴。用手将尾巴扭断并将其从身体上取下。将爪子从腿和身体相遇的地方扭开。
使用厨房剪刀在尾巴顶部切开一个切口，然后剪断到底部。将壳折回，取出尾肉。
扭转关节处的腿，使其与爪子分离。使用厨房剪刀剪开贝壳并去除腿肉和爪肉。
将龙虾肉大致切碎，与奶油干酪、1 茶匙盐和 1/2 茶匙胡椒粉一起放入一个中等大小的碗中。使用橡皮刮刀搅拌均匀。
将一块保鲜膜放在切菜板上。用纸巾将侧腹牛排拍干，然后放在保鲜膜上，再盖上另一张纸。使用肉锤将肉锤敲打至 1/4 英寸厚。
去掉保鲜膜，然后用剩下的 2 茶匙盐和一茶匙胡椒调味牛排的两面。
将龙虾混合物均匀地铺在牛排上。从短的一端开始，轻轻地将牛排卷成原木形状。用牙签固定卷。
在大铸铁或不锈钢锅中用中高温加热橄榄油。当油开始闪烁时，加入牛排卷，一侧煮 3-4 分钟，直至变成棕色。使用两套钳子，轻轻地将面包卷翻转过来，在另一面煎 3-4 分钟，直至变成棕色。
将平底锅转移到烤箱中烘烤 27-30 分钟，直到牛排的内部温度达到 145°F (63°C)。
从锅中取出牛排卷并转移到切板上。休息 10 分钟。
制作奶油酱：在一个大平底锅中，用中高温融化黄油。加入大蒜，搅拌 30 秒，直至散发出香味。
加入白葡萄酒，煮 3 分钟，直至酒量减半。
加入浓奶油、盐和胡椒，煮 7 分钟，经常搅拌，直至稍微变稠并减少一半。
加入欧芹并搅拌混合。
从牛排卷上取下牙签，然后切成 1 英寸厚的块。转移到盘子里，将奶油酱倒在上面，然后用更多的欧芹装饰。
享受！
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