Sopa cremosa de brócoli súper baja en calorías y grasas
La sopa cremosa de brócoli súper baja en calorías y grasas es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 4c. floretes de brócoli o 2 paquetes (10 oz.) brócoli congelado, 1/4 c. cebolla picada, 1 c. agua, 1 1/2 c. caldo de pollo y 1 cucharada. margarina, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
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En una cacerola, agrega el brócoli, la cebolla y el agua; cubra y cocine a fuego lento hasta que los floretes estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Vierta las verduras y el líquido en el tazón del procesador de alimentos y procese hasta que quede suave; dejar de lado.
(Se puede usar una licuadora, pero divida la mezcla en tercios para procesar).
En la misma cacerola, caliente la margarina hasta que esté burbujeante y caliente.
Agrega la harina y cocina, revolviendo constantemente durante 1 minuto.
Agregue el caldo y deje hervir.
Reduzca el fuego y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave y espesa.
Agregue puré de verduras y condimentos a la cacerola.
Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que esté bien combinado y caliente.
Vierta en tazones de sopa y espolvoree con perejil, si lo desea.
¡Disfrutar!
Rinde 4 porciones.
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